Hotel ALFONSO VIII

Lienzo de boletus con bacalo confitado al romero y trufa

Boletus edulis, patata, cebolla, puerro, nata liquida, caldo de pollo, trufa negra, aceite de oliva, perejil, sal, huevos, maicena.

Hotel Restaurante CAMPOS DE CASTILLA

Forest Cheese

Leche, queso crema, boletus, manzana, gelatina, aceite de oliva, galletas, azúcar y aroma mediterráneo.

Bar Restaurante CASA GARRIDO

Sinfonía de sabores

Ajo, cebolla blanca, aceite de oliva, variedad de setas, almendras, bacalao, masa de hojaldre, uva negra, nata, tinta de calamar.

Bar Taberna CASCANTE

Cocktail otoñal

Patata, huevo, boletus, jamón, nata, aceite, sal, guindilla y pan.

Bar Restaurante ECUS

Tabla Ecus

Boletus edulis, aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Hotel Restaurante EL CORZO

Delicia de huerta y monte

Tosta, pimiento morrón, cebolla, setas boletus, higos, frutos secos, vinagre de módena, aceite de oliva, albahaca, uvas y reducción de Pedro Ximénez.

Bar EL PRÍNCIPE

Chupachús de sabores

Aceite de oliva, ajo, cebolla, hongo, pechuga de pollo, pan rallado, sal, pimienta blanca, laurel, vino blanco y harina.

Bar Restaurante IRUÑA-PLAZA

Hongos escabechados con atún rojo

Hongos, atún rojo, cebolla, vinagre, aceite de oliva, ajo, pimienta , sal, laurel, tomillo, romero, canela, mermelada de tomate.

Bar Restaurante LA CREPERÍA LILOT

Dulce muerte del César

BCrepe de trigo sarraceno y maíz con crema de puerro y trompeta de la muerte, cuajada de amanita caesarea y miel.

Taberna LA NIÑA 2

Hongo taurino

Rabo de toro, vino tinto, puerro, tomate, aceite de oliva, sal, pan, boletus y, mermelada de tomate.

Bar Restaurante PISCIS

Croqueta de setas con bacalao

Bacalao, setas, sal, aceite de oliva, harina, pan rallado, huevo, leche ajo, cebolla y nuez moscada.

Cervecería SAN FRANCISCO

Milhojas de ibérico con boletus

Ibérico, boletus, cebolla pochada, crema de la casa, ajitos, pimienta y reducción de Jerez.

Cafetería TAURO

Venado espumoso micológico

Ciervo, puerro, cebolla, zanahoria, espuma de patata, variedad de hongos, pasta filo y helado de manzana.

Bar Restaurante TRANHUMANTE

Micopapas by Transhumante

Hongos o boletus edulis, amanita caesarea, patatas, huevo, aceite de oliva, queso y nata.

Hotel VILLA DE ALMAZÁN

Volcán de sabores

Boletus, aceite, sal, pimienta, brandy, manzana reineta, sirope de menta, queso de cabra de rulo, azúcar, harina, moscatel.

Hotel rural LOS VILLARES

El bosque en tu paladar

Leche, bacalao, plancton marino, harina de maiz, hongos, trufa, masago arare, algas cebolla y aceite de oliva.

Bar APOLONIA

Tapa de la Abuela

Setas de temporada, puerro, cebolla, cornete de jamón ibérico, queso de Oncala, patatas moradas y blancas

Bar Restaurante CASA ARÉVALO

La Gozadera

Hongos, azúcar, naranja, agua, leche, nata, setas de cardo, cuajada, ajo, perejil y aceite de oliva

Bar Restaurante CASA TOÑO

Los siete elegantes

Fideos de atún, fideos de pez espada, fideos de vieira, cola de cangrejo, boletus edulis, trufa (tuber melanosporum).

Bar Restaurante CAZUELAS, TAPAS Y... OLÉ

Yakitori con sabor a Soria

Pechuga de pollo, pimiento verde y rojo, cebolla, boletus, nueces, albahaca, aceite de oliva virgen, vinagre y sal.

Café Bar EL 87

Monzonletus

Hongos, huevo, leche, azúcar, almendras, nata, sirope de uva, hoja de espinaca

Bar Restaurante EL PORTILLO

Falso Burguer

Arroz, cebolla, boletus edulis, lentinus edodes (shitake), pleurotus ostreatus (champiñón ostra) pholiota nameko (nameko).

Bar Restaurante EL VENTORRO

Recolección micológica con frutos del mar

Boletus, níscalos, huevo, patata, bacalao, erizo de mar, cebolla, ajo, especies, pan, sal y aceite de oliva.

Bar Restaurante LA CHISTERA

Chips de monte en food trucks

Harina de arroz, calabacín, berenjena, pimiento, cebolla, níscalos, boletus, aceite de oliva y leche.

Bar LA MEJILLONERA

Octopus en Pinar Grande

Boletus edulis, pulpo, frutos rojos (zarzamoras, endrinas, grosella silvestre y frambuesa), patatA, manzana, nata, pan huevo.

Café Bar +QUE PAN

+Que pan con néctar de boletus

Carne de vacuno y pan. Para la salsa de boletus: cebolla, boletus, cilantro, salsa worcestershire, nata y leche.

Café Bar PLAZA

Tigre micológico

Aceite de oliva, harina, leche, níscalos, boletus, huevo, pan rallado, mejillón, sal y pimienta.

Bar Restaurante SANTO DOMINGO II

Tulipa con boletus edulis y vieira con toque de aguacate y piñones

Pasta brick, boletus, vieira, aguacate, piñones, aceite de oliva, tomate, ajos, sal y pimienta.

Cafetería TIFFANY'S

Flor de otoño

Pasta brick, setas variadas, patatas normales y moradas, espárragos trigueros, cebolla, puerro, ajo, guisantes, leche, sal.

Hotel Restaurante ANTONIO

Huerto micológico

Setas variadas, níscalos, coliflor, nata, huevos, consomé, ajos, pepinillos, alcaparras, cebolleta, pimiento rojo y verde, cebolla.

Hotel VIRREY PALAFOX

Barrita energética de pollo y mermelada de shitake

Queso, pollo, nata, boletus, cebolla, puerro, vino Pedro Ximénez, aceite de oliva, shitake, miel, soja y avena.

Bar Restaurante LAS ABADÍAS

Focaccia de monte

Casera, aceite de oliva, levadura, harina para celiacos, puerros, boletus, nata, trufa negra, sal, pimienta, nuez moscada y brandy.